La street food, un art de vivre mondial
La street food, littéralement « nourriture de rue », désigne ces plats cuisinés et consommés directement dans la rue, souvent à emporter.
Si ses premières formes remontent à l’Antiquité, c’est en Asie – notamment en Thaïlande – que la version moderne s’est véritablement enracinée dans la culture populaire.
On y trouvait des plats simples, adaptés à une consommation rapide : riz sauté, brochettes grillées, soupes épicées, desserts à base de lait de coco… Une cuisine du quotidien, qui est accessible et pensée pour rassembler.
Aujourd’hui, chaque pays a sa propre vision de la street food. Elle est devenue une cuisine populaire et spontanée, qui séduit particulièrement les jeunes générations en quête d’originalité.
Mais la street food dépasse le simple cadre culinaire : c’est un phénomène culturel qui voyage, se réinvente et influence largement au-delà des frontières.
Certains pays on même réussi à s'imposer à travers le monde puisque leur culture culinaire est devenue emblématique à l'international. C'est ce qu'on appelle le soft power : la capacité de rayonner par la culture et le mode de vie.
Les États-Unis sont le parfait exemple. Tout le monde connaît aujourd'hui leurs burgers, bagels, donuts et autres produits typiquement américains.
La street food sucrée à travers le monde
Voici quelques spécialités sucrées emblématiques que l’on retrouve dans les rues du monde entier :
Thaïlande
Les marchés de nuit regorgent de douceurs locales : vous pouvez trouver des roti (petites crêpes frites garnies de banane, sucre et lait concentré), des mango sticky rice (riz gluant sucré servi avec de la mangue fraîche et du lait de coco) ou encore des glaces artisanales en rouleaux.
Japon
Au Japon, les taiyaki (gaufres en forme de poisson fourrés à la pâte de haricot rouge ou au chocolat) ou les mochi glacés sont très populaires.
Ils combinent esthétisme, texture fondante et practicité : tout ce qu’on aime dans la street food.
Hongrie
Le Kürtőskalács, ou gâteau cheminée, est une pâtisserie cylindrique cuite à la broche et caramélisée. Elle est souvent roulée dans du sucre, de la cannelle ou de la noix de coco. Une gourmandise sucrée qui séduit de plus en plus au-delà des frontières hongroises.
France
En France, nous avons nous aussi tout un tas d'exemple de street food sucré.
Difficile de passer à côté des crêpes, des chichis que l’on déguste sur les marchés et en bord de mer. Ou encore des viennoiseries réalisées avec du bon beurre.
États-Unis
Berceau de la nourriture XXL avec leurs fameux cookies, donuts décorés ou encore de leurs barres glacées, la street food américaine ne déçoit jamais !
Chaque pays possède ainsi ses propres traditions culinaires qui témoignent de leur richesse culturelle. Goûter à la street food locale, est une belle façon de s’acclimater en douceur tout en faisant de délicieuses découvertes.
La street food, source d’inspiration chez Mariller
Chez Mariller, la street food nous inspire pour créer des produits ludiques, gourmands et accessibles, pensés pour être dégustés sur le pouce, mais toujours avec exigence.
Parmi nos incontournables à retrouver en boutique :
🍫 Le Chok’embert : un fondant au praliné noisette à passer quelques secondes au micro-ondes, pour un moment de pur plaisir.
🍪 Le cookie glacé : un palais de glace vanille de Madagascar enveloppé entre deux cookies moelleux, avec une fine couche de caramel beurre salé. À retrouver chaque été dans nos vitrines.
🍦 La glace vanille, brownie et caramel : un trio gagnant et très gourmand !
Depuis maintenant 4 ans, nous participons au Lyon Street Food Festival.
Chaque édition est l’occasion de repousser les limites de notre imagination en proposant des desserts uniques, directement inspirés de l’univers de la street food.
Si vous êtes un grand fan de street food, c'est l'événement à ne pas manquer !
En 2025, notre proposition était un Egg Toast : un trompe-l'œil sucré en forme d'œuf au plat.
Ce dessert à la fois décalé et réconfortant détourne les codes du petit-déjeuner salé dans une version sucrée 100 % artisanale.
Il se composait de : brioche perdue, caramel beurre salé, mousse vanille de Madagascar et d'un coulis passion.
À travers ce clin d’œil au brunch, nous avons voulu mêler un visuel fort à une véritable intensité gustative.
Une création qui incarne parfaitement notre vision de la street food : généreuse, créative, spontanée mais toujours maîtrisée.
La street food est bien plus qu’une façon de manger : c’est un état d’esprit, une envie de créer du lien autour de la gourmandise. Chez Mariller, elle est une source constante d’inspiration pour proposer des produits joyeux, artisanaux et dans l’air du temps.