La pâtisserie créative

Dans cet épisode, Clément partage :

- Son quotidien de pâtissier-entrepreneur.

- Son rapport au travail manuel, à la créativité et à la famille.

- Comment transmettre des émotions à travers ses gâteaux et embarquer son équipe dans une vision non-conventionnelle du métier ?

- Comment construire une entreprise en fratrie sans s’épuiser, alors qu'on n'a jamais communiqué enfants ?

Dans cet épisode, Pauline revient sur :

- Le défi d’entreprendre avec un frère très différent d’elle.

- Son goût du challenge et sa quête d’équilibre,

- La pression mentale, le burn-out frôlé (mais jamais nommé)

- Le rapport à l’argent quand on grandit vite mais qu’on ne se paie pas encore bien,

- Le rôle-clé de son entourage, du coaching, et d’un mentor qui soutiennent sa trajectoire.

Retrouvez votre rendez-vous Dans votre assiette du jeudi 27 juin 2024 sur BFM Lyon : Mariller, une troisième boutique à Part-Dieu.

A l'antenne de Radio Scoop, au programme : notre histoire de famille, comment travailler entre frère et soeur, nos produits favoris et nos projets à venir !

Merci Radio Scoop pour votre accueil (Mars 2025)

"Parmi les meilleures pâtisseries de tout Lyon, Mariller cotoie les sommets. Et la petite entreprise familiale a le vent en poupe puisqu'elle vient de dévoiler une nouvelle identité de rêve (c'est le cas de le dire) et une 3e boutique fraîchement implantée dans la nouvelle aile de la gare de Lyon Part-Dieu"

"Nous sommes vraiment une histoire de famille car nous sommes associés entre frère et sœur. On vient aussi du monde de la gastronomie par notre papa qui a un restaurant étoilé à Lyon depuis 30 ans. L’ADN principal de Mariller, c’est la famille. Ça se ressent vraiment dans la façon de diriger notre entreprise au quotidien et la proximité que nous avons avec nos clients dans nos boutiques"

"Ne chercher plus Mariller les saveurs sur la devanture de leurs boutiques lyonnaises. Place à Mariller, pâtissier rêveur, qui ouvrira le 25 juin un troisième magasin au sein de la gare de la Part Dieu. Une toute nouvelle identité visuelle à l'image de son pâtissier Clément Mariller, passionné décomplexé, dont les valeurs de famille et du partage dominent au coeur de ses créations gourmandes"

Mariller, l'art de la pâtisserie créative.
"Clément est entouré d’une équipe qui a le sourire aux lèvres, et notamment par Pauline, sa sœur entrepreneuse dans l’âme. Il élabore ses recettes avec des produits de grande qualité et de saison ; il s’en sert pour nous embarquer dans des histoires merveilleuses inspirées de ses mondes intérieurs et de celui qui l’entoure. Car avec son brin de folie, il est capable de transformer les classiques de la pâtisseries (cookie, fondant, cake citron…) en de véritables douceurs exquises, véhicules d’émotions addictives.

Nouvelle boutique et nouveau look pour la pâtisserie Mariller: la marque lyonnaise se réinvente avec une troisième adresse en gare Part-Dieu dans la nouvelle galerie Beraudier.

"Chaque pâtisserie est unique, originale et créée avec une émotion partagée. Les deux boutiques sont aussi garnies de gourmandises très foodporn et les vitrines prennent des airs de bijouterie sucrée. Mariller n'a pas fini de vous surprendre grâce à ce duo entre le créatif et l'entrepreneuse"

"J’ai adoré leur pâte feuilletée finement caramélisée et leur crème à la noisette qui change un peu de la traditionnelle frangipane. Une part en appelle une deuxième"